現在國際上采用的查鋅方法分為兩種,其一是用頭發進行化驗,叫做發鋅；另外一種叫做血鋅,通過采取靜脈血化驗,即所謂血清鋅.但是,由于這兩種方法都可能會受到外界環境的影響,比如采集器具的污染等,都會產生一定的誤差,所以目前比較準確判斷缺鋅與否的標準是進行綜合判斷,化驗結果和臨床表現.通常缺鋅寶寶會出現的表現有：
1.食欲不振,厭食.
2異食癖；亂吃奇奇怪怪的東西.比如,咬指甲、衣物,啃玩具、硬物,吃頭發、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等.
3.身高發育緩慢.
4.頭發長得慢,發質不好.
5.指甲床上出現白斑,手指上長倒刺,出現地圖舌(舌頭表面有不規則的紅白相間圖形)、易出濕疹.
6.精神不好、多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差.
7.特別容易有病毒或細菌感染.比如,經常感冒發燒,反復呼吸道感染,如扁桃體炎、支氣管炎、肺炎,出虛汗,睡覺盜汗等.
8.口腔潰瘍反復發作.
6個月內寶寶的免疫力主要來源于母乳,6個月后母乳為寶寶提供免疫力顯得有些力不從心,從輔食中獲得免疫力,對寶寶來說很必要,它會使寶寶的免疫系統更完善.
鋅是人體內很多重要酶的構成成分,對生命活動有催化作用,促進寶寶生長發育與機體組織再生,并幫助寶寶提高自身免疫力,并參與維生素A的代謝.
6個月內吃母乳的寶寶不易缺鋅,6個月以后寶寶活動量加大,出汗量增多,鋅就容易隨汗液流失,寶寶易出現缺鋅的癥狀,如頭發枯黃、食欲不佳等.
鋅的真相
大量鋅的攝入可以抑制寶寶對銅和鐵的吸收,當鋅和銅比例大于10:1時,會導致寶寶缺鐵性貧血；鈣是我們平常飲食中攝入的最多的陽離子,鈣含量高會損害小腸對鋅的吸收,鈣的含量超過鋅的50~100倍時會影響鋅的吸收,寶寶每天鈣攝入200毫克時對人體鋅的吸收和平衡并沒有任何影響.
所以媽媽不要盲目地補鋅補鈣,而要讓寶寶的飲食均衡,才會使各種營養比例適中.
血清中的鉛、銅含量高,則鋅就會低；但鋅能抑制鉛在寶寶腸道的吸收,預防寶寶鉛中毒.
鋅還是大腦細胞成長的一個重要的原材料,可以增強大腦細胞的活力,維護寶寶大腦正常功能.
最佳食物來源
牡蠣、牛肉、動物肝臟、蛋、魚是含鋅量較高的食物.
黃豆、扁豆、茄子、大白菜、白蘿卜、金針菜、菠菜、芥藍、茴香菜是含鋅較高的蔬菜；核桃、花生是含鋅較高的堅果；水果中以蘋果的含鋅量為最高.
鋅是人體不可缺少的微量元素,補鋅可以促進兒童身體及智力發育.美國專家近日進一步指出,12歲至13歲兒童補鋅最有利于提高智力,此時補鋅等于補智.
科學家研究認為,缺鋅可引起食欲減退、如吃土、吃墻皮等異食癖、免疫功能減低；嚴重缺鋅可導致認知行為改變,影響智力發展.但是與此同時,科學家發現如果補鋅需要選擇兒童適當的發育年齡.美國北達科他州的健康專家通過對209名12至13歲的兒童進行調查,發現每周五天攝入含有10到20微克鋅元素,這樣堅持10到12周.最后發現,這些接受實驗的兒童學習領悟能力、注意力、記憶力、解決問題的能力、協調能力都比其他兒童要高.
“補鋅不可以濫補,”健康專家警示說,人體內的微量元素都有一定的含量和比例,既不可少,也不可多.若補鋅過多,可使體內維生素C和鐵含量減少,抑制鐵的吸收和利用,從而引起缺鐵性貧血.補鋅主要食品：瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、南瓜子、蜂糖漿、啤酒酵母、芥末粉.注意當鋅的攝取量增加時,維生素A的攝取也要增加.
鉀是人體內不可缺少的常量元素,正常人體內含鉀總量約150克,主要存在于細胞內,它與細胞外的鈉協同起著維持細胞內外正常滲透壓和酸堿平衡的作用,并能維持神經和肌肉的正常功能,特別是心肌的正常運動等作用.
夏季寶寶們活潑好動,但往往在瘋玩后會出現食欲不振、疲乏無力、倦怠、心悸等一系列癥狀,這讓不少做家長的很擔心.
出現這些癥狀,其實家長不必過于緊張,是因為夏季孩子在活動中大量出汗,汗液帶走了身體里相當數量的鉀導致的.鉀是人體內不可缺少的常量元素,正常人體內含鉀總量約150克,主要存在于細胞內,它與細胞外的鈉協同起著維持細胞內外正常滲透壓和酸堿平衡的作用,并能維持神經和肌肉的正常功能,特別是心肌的正常運動等作用.
除非鉀缺乏很厲害,家長不用刻意補鉀,應對寶寶們因出汗缺鉀最安全且有效的方法是多吃富含鉀的食品,紫菜、海帶等海藻類食品含鉀較多,故紫菜湯、紫菜蒸魚、拌海帶絲、海帶冬瓜湯等,應是夏季菜肴的上品；菠菜、莧菜、青蒜、大蔥、蠶豆、毛豆等含鉀量亦較高；糧食以蕎麥面、玉米面、紅薯中含鉀較多.此外,多吃含鉀的水果對補鉀效果也不錯,水果中以香蕉、西瓜最豐富,而多喝些茶水,對補鉀也有好處.
鋅是人體必需微量之素,它與兒童的生長發育、免疫功能、視覺及性發育密切相連.人體中多種微量元素都通過汗液排泄,鋅便是其中之一.兒童在生長發育過程中,對鋅的需求量比較大,大量出汗會使鋅丟失過多,寶寶出汗多引發的缺鋅癥狀明顯高于正常兒童.10歲以下的兒童,世界衛生組織建議每天應攝入10毫克的鋅.
根據寶寶年齡來補鋅
中國營養學會推薦鋅的日需量為：初生-6個月嬰兒3毫克;7-12個月嬰兒5毫克;1-3歲幼兒10毫克;孕婦20毫克;乳母20毫克;正常成人10-15毫克.
嬰兒補鋅靠母乳.至少母乳喂養嬰兒3個月,然后再逐漸改用牛乳或其他代乳品喂養.母乳中鋅的吸收率高,可達62%.尤其是初乳含鋅量高,平均濃度為血清鋅的4─7倍.
三款食療方讓寶寶補鋅更安全
材料：綠豆、黑豆、紅小豆、大米各30克.
調料：白糖適量.
做法：
[1]綠豆、黑豆、紅小豆、大米分別洗凈,放入清水中浸泡2小時.
[2]鍋置火上,放入綠豆、黑豆、紅小豆、大米和適量清水,大火煮沸,再轉小火煮至豆爛粥熟,加入適量白糖調味即可.
材料：淡菜10克、豬瘦肉50克、大米100克.
調料：干貝、蔥末、姜末、鹽各適量.
做法：
[1]淡菜、干貝分別洗凈,用水浸泡12小時,撈出;豬瘦肉洗凈,切末;大米淘洗干凈,放入清水中浸泡1小時.
[2]將蔥末、姜末拌入瘦肉末中,攪勻.
[3]鍋置火上,加入適量清水煮沸,放入大米、淡菜、干貝、豬瘦肉末同煮,等大米煮爛后,加入鹽調味即可.
材料：大米、青菜各50克,豬肉30克.
調料：蔥末、姜末、醬油、鹽、植物油各適量.
做法：
[1]大米洗凈;豬肉洗凈,剁成末;青菜擇好,洗凈,切成末.
[2]鍋內放入大米和適量清水,大火燒沸后,改用小火熬煮.
[3]油鍋燒熱,放入豬肉末翻炒,加入蔥末、姜末、醬油、鹽翻炒,放入青菜末翻炒片刻,放入米粥鍋中同煮10分鐘即可.
現代科學證明,缺鋅對味覺有直接影響,所以缺鋅的孩子胃口差、不愛吃飯,營養吸收受影響.長期缺鋅身體會越來越缺營養,引起惡性循環,抵抗力就更差,直接導致孩子體質弱、易生病、記憶力差、智力水平低下等,嚴重影響兒童生長和發育.
所以很多兒童都存在吃飯像吃藥的問題,這菜不合胃口,那菜也不愛吃.跟身體強壯的小朋友比,像只瘦小虛弱的貓.一到換季就愛發燒、感冒,一在外吃東西就拉肚子,一副精神萎靡狀、一點也不健康陽光.這通通是缺鋅惹的禍.
中國兒童健康掃描普遍缺鋅
據調查顯示：我國兒童的缺鋅比例約為39%,在被調查的31個省市自治區,許多兒童每日攝入的鋅不足世界衛生組織(who)推薦量的一半.
中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所的最新調查結果也表明,我國少年兒童的缺鋅率高.
科學證明補鋅提高抵抗力
科學研究結果證實了“鋅”可以提高人體免疫力,從而提升機體抗病能力.從現代醫學發展角度來看,通過科學,原來天大的問題現在也可以輕易解決.所以,媽媽們的育兒觀點也要與時俱進.
科學補鋅事半功倍
兒童專家建議：有機的液體補鋅劑對孩子的吸收更有幫助.但有一點要牢記,補鋅的同時不可同時補鈣、銅、鐵等元素.以鈣和鋅為例：鈣和鋅從腸粘膜細胞轉運到血液的過程中,微量元素鋅和常量元素鈣使用相同的轉運通道,這就好比小學生和高中生一起玩兒“搶座游戲”,座位有限、實力懸殊,鋅在搶座游戲里很難占到便宜,達不到有效補鋅的目的.科學的方法是補鋅與補鈣間隔30分鐘以上.
鋅是人體必需的微量元素之一,能夠促進生長發育,提高智力,促進傷口愈合,改善免疫功能.缺鋅會引起骨骼發育障礙、肝脾腫大、脫發、腹瀉、厭食、異食癖、口腔潰瘍、傷口不易愈合、易感染等癥,現在越來越多的兒童和老人服用補鋅制劑.在服用鋅制劑的時候,有什么需要注意的禁忌嗎？
在服用鋅制劑時要注意有三忌：
第一.忌空腹服用,由于鋅與胃酸會起化學反應,導致胃黏膜損傷,引起胃部不適、惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀,所以忌空腹服用,要在飯后服用.
第二.忌吃含纖維素、植物酸多的食物,如韭菜、菠菜、芹菜等,因為鋅可與植物酸和纖維素結合成不溶性的化合物,影響人體吸收,不能發揮有效的作用.
第三.忌與磷酸鹽、四環素等藥物同時服用,因為這些藥物與鋅可形成不溶性的化合物,使鋅不能發揮有效的治療作用.
寶寶健康發育離不開各種維生素和營養物質的護航.鈣,鐵,鋅等都是生長發育必備的元素,寶寶缺鋅會造成生長緩慢的癥狀,對其生長發育有不利影響.那么,媽媽知道哪些寶寶需要額外注重補鋅嗎？
1、母親在懷孕期間攝入鋅不足的寶寶：孕婦的血鋅水平維持在89.4毫克/分升左右.如果孕婦的一日三餐中缺乏含鋅的食品,勢必會影響胎兒對鋅的利用,使體內貯備的鋅過早被應用,這樣的寶寶出生后就容易出現缺鋅癥狀.
2、早產兒：如果寶寶早產,不能在母體內孕育足夠的時間而提前出生,就很容易失去在母體內貯備鋅元素的黃金時間,這個時間段一般是在孕末期的最后1個月,因此就會造成鋅元素的先天不足.
3、非母乳喂養的寶寶：母乳是最適合寶寶的食物,其中所含有的鋅含量大大超過普通的牛奶,更重要的是其吸收率會高達42%,這是任何非母乳類食品都不能比擬的,所以給寶寶進行母乳喂養非常關鍵.
4、過分偏食的寶寶：有些“素食主義者”,從小就拒絕吃任何肉類、蛋類、奶類及其制品,這樣非常容易導致缺鋅,因此,家長應該從小就培養寶寶良好的飲食習慣,不偏食,不挑食,以保障營養攝入的全面、均衡.
5、過分好動的寶寶：不少寶寶尤其是男寶寶,過分好動,經?；顒拥匠龊股踔潦谴蠛沽芾?而汗水也正是人體排鋅的渠道之一.據測定,一天中大汗淋漓可能會丟失鋅1.3毫克,如果家里的寶寶過于好動,就不能忽視鋅的補充.
6、罹患佝僂病的寶寶：這些寶寶因治療疾病需要而服用鈣制劑,而體內鈣水平升高后就會抑制腸道對鋅的吸收.同時,因為這樣的患兒食欲也相對較差,食物中的鋅攝入減少,很容易發生缺鋅.
7、一些特殊情況下的寶寶：由于生長地區的土壤含鋅過低,使當地出產的農產品缺鋅;寶寶的消化吸收功能不良,一些慢性疾病、藥物如四環素等與鋅結成難溶的復合物,以致妨礙機體對鋅元素的吸收.
