寶寶輔食

對于給嬰兒添加輔食的問題,有很多的父母都有疑問.有些媽媽不太清楚應該在什么時候給寶寶添加輔食最合適,如何添加輔食,既有營養又讓孩子愛吃呢？其實在嬰兒6個月大時,每餐的安排可逐漸開始嘗試搭配谷類、蔬菜、動物性食物,每天應安排有水果（少量）.如何讓嬰兒健康吃輔食,跟小編一起來看看吧！

嬰兒何時添加輔食

母乳是0～6個月嬰兒最合理的“營養配餐”,它能提供6個月內嬰兒所需的全部營養.在具體實施輔食添加時,往往視寶寶的情況掌握在4～6個月之間.

一般從4-6個月開始就可以給寶寶添加輔食了.混合喂養或人工喂養的寶寶4個月以后就可以添加輔食了,而純母乳喂養的寶寶要晚一些,但每個寶寶的生長發育情況不一樣,個體差異也不一樣,因此添加輔食的時間也不能一概而論.

建議：用小勺給嬰兒喂食物,對于7月至8月齡的嬰兒,應允許其用手握或抓食物吃,到10月至12月齡時鼓勵嬰兒自己用勺進食,這樣可以鍛煉嬰兒手眼協調功能,促進精細動作的發育.

奶類應是6月至12月齡嬰兒營養需要的主要來源,建議每天應先保證600毫升至800毫升的奶量,以保證嬰兒正常體格和智力發育.母乳仍是6月至12月齡嬰兒的首選食品,如母乳不能滿足嬰兒需要時,可使用較大嬰兒配方奶粉予以補充.
選在寶寶心情愉快和清醒的時候喂輔食,當寶寶表示不愿吃時,不可采取強迫手段.給寶寶添加輔食不僅僅為了補充營養,同時也是培養寶寶健康的進食習慣和禮儀,促進寶寶正常的味覺發育,如果寶寶在接受輔食時心理受挫,會給他帶來很多負面影響.
輔食添加應注意讓嬰兒逐漸開始嘗試和熟悉多種多樣的食物,媽媽切不可過于急迫哦.

寶寶添加輔食,一般從6個月左右就可以逐漸進行.輔食的添加應該從米粉開始,然后是雞蛋黃,菜泥等等,一點一點給寶寶逐漸添加.需要掌握輔食添加的原則：從單一到多樣,從少量到多量逐步添加達到豐富多元化,從稀到稠,從細到粗逐步調整使寶寶的腸胃慢慢適應.需要特別指出的是,1歲之內的寶寶不能因為輔食的添加,而使喝奶量明顯減少.

1、米粉：米粉不太適合自己在家做,從買菜、清洗到加工、制作,要花費不少時間.而且孩子吃得很少,量太小不好做,一次多做些存在冰箱里,營養素又會流失.所以購買現成的嬰兒食品是很多職場媽媽的選擇.嬰兒食品的生產是禁止用防腐劑的,而且真空包裝的產品,現成的嬰兒米粉確實要比自己做的更精細,更好吸收.

2、蛋黃泥：將雞蛋放入涼水中煮沸,中火再煮5—10分鐘； 剝殼,取出蛋黃； 加入水/奶,用勺調成泥狀.

3、魚泥：將魚段（如青魚、帶魚）洗凈后放在碗內加料酒、姜,清蒸10-15分鐘,冷卻后去魚皮、去骨,將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥.將魚除去內臟,洗凈放在鍋里蒸熟.將蒸熟的魚去骨去皮,在文火上炒.炒前放少許素油,炒時可加蒸魚時的湯,炒至糊狀加入適量精鹽、糖、料酒等調料即可.

4、肉泥 ：將瘦肉洗凈,去筋,切成小塊后用刀剁碎或放在絞肉機中絞碎,加些淀粉、酒及調味品拌勻,放在鍋內蒸熟.肉泥制法：將瘦肉用刀剁成很細的末,鍋內放適量的油,把肉末放入翻炒,加蔥花、姜末、味精等調料即可.

5、蝦泥 ：蝦去殼剝出蝦仁,將蝦仁洗凈；用刀把蝦仁剁散然后加料酒、淀粉及調味品,拌勻后蒸熟即可.

6、牛奶粥 ：大米50克,水4杯,奶粉3調羹.將大米淘洗干凈,用水泡1小時,放入鍋中熬成粥.為寶寶盛出一碗粥,加入3調羹奶粉,攪拌均勻即可.

7、蛋黃粥 ：雞蛋1個,大米50克,水4杯.將大米淘洗干凈,用水泡1小時,放入鍋中慢熬成粥.將雞蛋煮熟,取雞蛋黃研成粉末,加入粥中混合均勻即可.煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃.

8、青菜肉糜粥：大米50克,青菜20克,瘦肉（豬肉或雞肉皆可）20克,高湯4杯.米洗凈,用水泡1～2小時,放入鍋內,加高湯,熬煮半小時左右.將青菜洗干凈,放入開水鍋內煮軟,切碎備用.再將瘦肉洗凈切成薄片,加少許精鹽,入鍋中,水開煮10分鐘,取出切成肉糜.然后,將肉糜和青菜加入煮好的粥中.

9、海鮮粥：大米50克,鮮蝦仁20克,芹菜末少許,高湯4杯.米加入高湯,小火慢熬成粥狀.將蝦仁蒸熟,切成小粒,放入粥內,加入少許鹽,熬5分鐘.芹菜末加入粥內即可.

10、雞肝胡蘿卜粥：雞肝2個,胡蘿卜10克,大米50克,高湯4杯,鹽少許.飯加入高湯,小火慢熬成粥狀.雞肝及胡蘿卜洗凈后,蒸熟搗成泥,加入粥內,加鹽少許,煮熟即可.

輔食添加應注意讓嬰兒逐漸開始嘗試和熟悉多種多樣的食物,特別是蔬菜類,可逐漸過渡到除奶類外由其他食物組成單獨餐.但要注意限制果汁的攝入量、避免提供低營養價值的飲料,以免影響進食量.在給嬰兒添加輔食的時候,媽媽應該遵循下面八個原則：

1.從一種到多種

不可一次給寶寶添加好幾種輔食,那樣很容易引起不良反應.開始只添加一樣,如果3~5天內寶寶沒有出現不良反應,排便正常,可以讓寶寶嘗試另外一種.

2.量從少到多

可以一開始只給寶寶喂一兩勺,然后到四五勺,再到小半碗.剛開始加輔食的時候,每天喂一次,如果寶寶沒有出現抗拒的反應,可慢慢增加次數.

3.不宜久吃流質食品

如果長時間給寶寶吃流質或泥狀的食品,會使寶寶錯過咀嚼能力發展的關鍵期.咀嚼敏感期一般在6個月左右出現,從這時起就應提供機會讓寶寶學習咀嚼.

4.從流質到固體

按照流質食品——半流質食品——固體食品的順序添加輔食.如果一開始就給寶寶添加固體或半固體的食品,寶寶的腸胃無法負擔,難以消化,會導致腹瀉.

5.輔食不可替代乳類

有的媽媽認為寶寶既然已經可以吃輔食了,從6個月就開始減少寶寶對母乳或其他乳類的攝入,這是錯誤的.這時寶寶仍應以母乳或牛奶為主食,輔食只能作為一種補充食品,否則會影響他健康成長.

6.不要添加劑

輔食中盡量少加或不加鹽和糖,以免養成寶寶嗜鹽或嗜糖的不良習慣.更不宜添加味精和人工色素等,以免增加寶寶腎臟的負擔,損害腎功能.嬰兒的腎臟功能發育還不健全,過早地添加鹽會增加腎臟負擔.嬰兒的味覺正處于發育過程中,對外來調味品的刺激比較敏感,加調味品容易造成嬰兒挑食或厭食,給嬰兒的食物中少放糖的目的則是預防齲齒.所以,家長制作輔食時應盡可能少放糖,不放鹽、不加調味品,但可添加少量食用油.

7.遇到不適要停止

給寶寶添加輔食的時候,如果寶寶出現過敏、腹瀉或大便里有較多的黏液等狀況,要立即停止給寶寶喂輔食,待恢復正常后再開始（過敏的食物不可再添加）.

8.保持愉快的進食氛圍

選在寶寶心情愉快和清醒的時候喂輔食,當寶寶表示不愿吃時,不可采取強迫手段.給寶寶添加輔食不僅僅為了補充營養,同時也是培養寶寶健康的進食習慣和禮儀,促進寶寶正常的味覺發育,如果寶寶在接受輔食時心理受挫,會給他帶來很多負面影響.

對于1～3歲幼兒可能還不太能識別什么樣的食物能吃,什么樣的食物是不能吃的.有的寶寶往往是抓到什么東西就往嘴里喂,這樣是很不衛生的.所以照顧較小的寶寶一定要有人在身邊,防止寶寶亂吃些東西或是發生碰撞.那么1～3歲幼兒可以吃哪些食物？哪些食物又是不能吃的呢？下面跟小編一起來看看吧！

1～3歲幼兒的飲食禁忌

1.忌食油炸、油膩、塊大、質硬食品.

2.刺激性大的食品如咖啡、深茶、辣椒、胡椒等應避免食用.

3.含粗纖維多的蔬菜如芥菜、黃豆芽、金針菜、甘蘭菜、咸菜、泡菜等2歲以下的幼兒不宜食用,2～3歲可少量食用.

4.脹氣食品如洋蔥、生蘿卜、豆類等,幼兒僅宜小量食用.

5.熔點高的油膩食品如羊、牛、豬的脂肪及油炸甜膩食品等盡量少吃.

6.帶核水果如桔、櫻桃、葡萄等宜作汁供食,西瓜宜去子生食,桃、杏、李等宜小量煮食.

7.帶刺的魚、帶殼的蝦蟹、蛤類、帶骨的禽、獸類,經過去刺、去殼、去骨后,可供食用.

8.整粒的硬果如花生、核桃、杏仁、榛子等須經磨碎或制成醬后,再供幼兒食用.

適合孩子口味的營養餐--紅豆核桃糙米粥

主料：紅豆、核桃、糙米.

輔料：紅糖.

制作步驟：

1.糙米、紅豆淘洗干凈,瀝干入鍋,加適量水,用大火煮開,轉小火煮約30分鐘.

2.加入核桃,用大火煮開,轉小火至核桃熟軟；加紅糖續煮5分鐘即可.

特色：粥本身濃稠稀滑,內容又豐富,加上用的是平常不太吃的糙米,對孩子來說,會是一種新的嘗試哦！

1.在幼兒的飲食中合理、適量地加入粗糧,可以彌補細糧中某些營養成分缺乏的不足,使營養全面、均衡.

2.核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用.

隨著寶寶的成長,媽媽在考慮要給寶寶加一些輔食了,給寶寶加什么輔食呢？下面小編給你推薦三款營養粥做為輔食,一起來看看吧.

紅糖小米粥

原料：紅糖50克,小米1 00克,水適量.

制法：小米洗凈加入煮鍋中,加入適量的水,置于火上煮粥,水開后改用文火把米煮爛,然后放入紅糖,再煮片刻,待糖溶化后出鍋即可.

功效：有補血健腦益智的功效.紅糖含有鐵質、碳水化合物、維生素等營養成分,有利于補血,小米益智且含有植物蛋白、B族維生素等.

雞肉末碎菜粥

原料：大米7 5克,雞肉末1 00克,青菜1 00克,油1 5克．醬油5克,食鹽2克,蔥、姜末各少許,清水適量.

制法：

1.將大米去雜．淘洗干凈,放入鍋內,倒入清水,先用旺火煮開,再轉用微火熬至黏稠.

2.將植物油倒入鍋內,下入雞肉末炒散,再加入碎菜末、蔥,姜末、醬油攪勻,倒入米粥鍋內,加入食鹽,調好口味,用微火煮幾分鐘,出鍋即成.

功效：大米、雞肉都富含有健腦的營養成分,可益智健腦.

棗栗子核桃粥

原料：棗7個,栗子3個,核桃仁3個,大米5 0克．食鹽少許.

制法：

1.把小棗、核桃仁用開水燙一下,撈出,去棗核、去核桃衣；栗子剝去皮和仁衣,切成小塊；大米淘洗干凈.

2.鍋上火,放人大米、栗仁,加水適量燒開,改用小火煮粥.同時加入小棗、核桃仁.煮至米、栗子熟爛時,再加少許食鹽,出鍋即成.

功效：紅棗富含維生素C和鐵,栗子富含碳水化合物及礦物質,核桃含有不飽和脂肪酸等.三物均為健腦食品,與大米合用,對健腦與強身都有著顯著作用.

人的飲食首先要保證的就是熱量的供應,其次才談得上營養問題.身體必須有熱量才能正常進行運轉.孩子吃什么才能身體健康、精力充沛？

碳水化合物是身體熱量的主要來源.谷類富含碳水化合物,易于消化和吸收,其中豐富的維生素B1,是碳水化合物代謝中必不可少的營養素.

脂肪也是重要的熱量來源,但是脂肪攝入太多會促成心腦血管方面的疾病,尤其對于孩子來講不易消化.所以,古人講的“五谷為養”是有一定的道理的,每日要食用適量的主食來保證人體的熱量供應.

蔬菜水果是維生素、無機鹽和膳食纖維的主要來源,而三種營養成分可以幫助身體吸收食物中其他的養分,使身體機能保持正常.所以說“五果為助”,“五菜為充”,蔬菜水果是飲食中重要的輔助、重要的補充.

身體需要蛋白質來支持生長和發育,雞鴨魚肉富含蛋白質及各類礦物質,但對于孩子來說,多食則最易積滯化熱,傷及脾胃,嚴重的會出現肚大青筋的疳積之癥,為日后的成人病埋下隱患.

飲食金字塔分為五層：最底層龐大的塔基是五谷雜糧,倒數第二層是蔬菜和水果,倒數第三層是魚禽肉蛋,倒數第四層是奶類、豆類制品,塔尖是少許的油脂.

那么,究竟什么食物最有營養？其實食物的營養都是相對的,每一類食物各有其特點,要追求最佳營養,關鍵是要合理膳食.而合理膳食重在“氣味合而服之”,也就是要合理搭配、合理烹調,才能達到“補精益氣”的作用.

所以,父母要注意飲食的均衡.簡單地講,就是要記住下面的飲食金字塔.金字塔每一層的都要吃到,飲食結構根據金字塔塔基到塔尖的比例,就不會有問題.在實際操作中,只要注意到一兩天之內的飲食平衡就可以了.

輔食是完整均衡的營養,對成長中的孩子是很重要的,特別是在0歲階段的營養給予,更是奠定寶寶一生健康的根基.在嬰兒階段,母乳當然是寶寶最理想的食品,但隨著寶寶一天天長大,大約四個月開始,光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求.所以這段時間,除了原先母乳或嬰兒配方奶之外,另外還應給予寶寶一些固體食物,這就是我們所說的輔食.輔食包括米粉、泥湖狀食品以及其他的一些家制食品.

1.菜板:為寶寶制作輔食的必備工具.最好為寶寶準備一個專用菜板.使用要點:一定要經常消毒.最好每次用之前先用開水燙一遍.

2.刀具:包括菜刀、刨絲器等.最好別跟大人混用.使用要點:切生熟食物的刀一定要分開.每次使用后都要徹底清洗并晾干.

3.蒸鍋:用來為寶寶蒸食物,像蒸蛋羹、魚、肉、肝泥等都可以用到.使用要點:可以使用小號的蒸鍋,既節能又方便.

4.湯鍋:用來為寶寶煮湯,也可以用來燙熟食物.使用要點:可以使用小號的湯鍋,既節能又方便.

5.研磨器:用來將食物磨碎.制作泥糊狀食物的時候少不了它.使用要點:一定要清洗徹底.使用前最好用開水燙一遍.

6.榨汁機:用來為寶寶制作果汁和菜汁.最好選過濾網特別細,可以分離部件清洗的.使用要點:一定要清洗徹底.使用前最好用開水燙一遍.

7.過濾器:用來過濾食物渣滓,給寶寶制作果菜汁的時候特別有用.網眼很細的不銹鋼濾網或消過毒的紗布都可以.使用要點:使用前用開水燙一遍,使用后要清洗干凈并晾干.

8.削皮器:可以很方便省力地削去水果的表皮.居家必備的小巧工具,便宜又好用.使用要點:建議媽媽給寶寶專門準備一個,與平時家用的區分開以保證衛生.

9.攪拌:用來攪拌泥糊狀食物.如果不想用市場上出售的電動攪拌,可以用筷子代替.使用要點:注意清潔.使用前先用開水燙一遍.

10.計量器:用來計算輔食的量.可以用一個事先量好重量和容積的小碗充當.使用要點:注意清潔.使用前先用開水燙一遍.

從種類講:應按"淀粉（谷物）——蔬菜——水果——動物"的順序來添加.首先應添加谷類食物并可以適當地加入含鐵的營養素（如嬰兒含鐵營養素米粉）,其次添加蔬菜汁/泥,然后就是水果汁/泥,最后開始添加動物性的食物（如蛋羹、魚、禽、畜肉泥或肉松等）.

建議動物性的食物添加順序為:蛋羹泥、魚泥（剔凈骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末,注意不要用蛋羹去代替含鐵的嬰兒米粉來給嬰兒補充鐵元素,同時也不要再寶寶未滿6個月的時候去添加含肉的輔食.

從數量講:應按由少到多的順序,一開始只是給寶寶試吃與品嘗,或者說在喂奶之后試吃一點,在寶寶適應后逐漸增加.

從質地講:按如下順序添加——先液體（如米糊、菜水、果汁等）,再泥糊（如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥、蛋黃等）,再固體（如軟飯、爛面條、小饅頭片等）.

從時間講:建議從4月齡開始添加流食（如奶粉、米糊、菜泥等）.從6月齡開始添加半固體的食物（如果泥、蛋黃泥、魚泥等）.7~9月齡時可以由半固體的食物逐漸過度到可咀嚼的軟固體食物（面粥、碎菜粥等）.1-~12月齡時,大多數寶寶可以逐漸轉化為進食固體食物為主的輔食.

原則1:與寶寶的月齡相適應

過早添加輔食,寶寶會因消化功能尚欠成熟而出現嘔吐和腹瀉,消化功能發生;過晚添加會造成寶寶營養不良,甚至會因此拒吃非乳性的流質食品.輔食添加太早使母乳吸收量相對減少,而母乳的營養是最好的,這樣替代的結果得不償失.

原則2:一種到多種

按照寶寶的營養需求和消化能力逐漸增加食物的種類.開始只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食,待嘗試了3～4天或一周后,如果寶寶的消化情況良好,排便正常,嘗試另一種,不要在短時間內一下子增加好幾種.寶寶如果對某一種食物過敏,在嘗試的幾天里就能觀察出來.若是吃后的幾天內沒發生不良反應,則表明寶寶可以接受這種食物;如果懷疑寶寶對某種食物過敏,不妨一周后再喂一次,要是接連出現2～3次不良反應,便可認為寶寶對這種食物過敏.

原則3:輔食要鮮嫩、衛生、口味好

父母在給寶寶制作食物時,不要只注重營養,而忽視了口味,這樣不僅會影響寶寶的味覺發育,為日后挑食埋下隱患,還可能使寶寶對輔食產生厭惡,從而影響營養的攝取.輔食應該以天然清淡為原則,制作的原料一定要鮮嫩,可稍添加一點鹽或糖,但不可添加味素和人工色素等,以免增加寶寶腎臟的負擔.

原則4:進食時的心情要愉快

在給寶寶喂輔食時,首先要為寶寶營造一個快樂和諧的進食環境,最好選在寶寶心情愉快和清醒的時候喂食.寶寶表示不愿吃時,千萬不可強迫寶寶進食,因為這會使寶寶產生受挫感,給日后的生活帶來負面影響.

原則5:從稀到稠

寶寶在開始添加輔食時,都還沒有長出牙齒,因此父母只能給寶寶喂流質食品,逐漸再添加半流質食品,最后發展到固體食物.如果一開始就添加半固體或固體的食物,寶寶肯定會難以消化,導致腹瀉.應該根據寶寶消化道的發育情況及牙齒的生長情況逐漸過渡,即從菜湯、果汁、米湯過渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥,然后再過渡成軟飯、小塊的菜、水果及肉.這樣,寶寶才能吸收好,才不會發生消化不良.

原則6:從細小到粗大

寶寶的食物的顆粒要細小,口感要嫩滑,這樣可以鍛煉寶寶的吞咽功能,為以后逐步過渡到固體食物打下基礎.但加工時要精細,在寶寶快要長牙或正在長牙時,父母可把食物的顆粒逐漸做得粗大,這樣有利于促進寶寶牙齒的生長,并鍛煉寶寶的咀嚼能力.

原則7:遇到不適要立刻停止添加

寶寶吃了新添的食品后,父母要密切觀察寶寶的消化情況,如果出現腹瀉,或便里有較多黏液的情況,就要立即暫停添加該食品,等寶寶恢復正常后再重新少量添加.

原則8:吃流質或泥狀食品不宜過長

不能長時間給寶寶吃流質或泥狀的食品,這樣會使寶寶錯過發張咀嚼能力的關鍵期,可能導致寶寶在咀嚼食物方面產生障礙.