對于胎兒大腦發育來講，以不飽和脂肪酸為第一需要。腦細胞是由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成的。而堅果還另含15%～20%的優質蛋白質，十多種非常重要的、構成腦神經細胞的主要成分的氨基酸，同時還富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。所以，不管是準媽媽還是胎兒，堅果都是最好的補腦益智食品，都是不應該禁吃或者少食的食物。
1、核桃
核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大腦皮質的發育。500克核桃仁相當于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養價值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。
2、瓜籽
常見的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結石病;西瓜籽中醫認為性味甘寒，具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
3、松籽
含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤肺止咳、通便之效。
4、榛子
含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。有“堅果之王”的稱呼。能補脾益氣，澀腸止瀉。
5、開心果
果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。
6、花生
蛋白質含量高達30%左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收?；ㄉみ€有補血的功效。
7、板栗
不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。是有殼類果實中脂肪含量最低的。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱。
8、南瓜子
含有氨基酸、脂肪油、蛋白質和維生素A、B、B2，又含有胡蘿卜素，有驅蛔蟲、抗血吸蟲的作用，還可防止營養不良、百日咳等。有良好的驅蟲作用?？捎糜诮{蟲、蛔蟲等。若與驅蟲藥配伍，驅除絳蟲的效果更好。
9、腰果
腰果營養豐富，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。具有補充體力和消除疲勞的良好功效，還能使干燥的皮膚得到改善。同時還可以為孕媽咪補充鐵、鋅等。攝入量：5～8粒。
第一是腰果。腰果的營養豐富，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。因此，孕婦應每天攝入5～8粒（約10～ 16克）的腰果。腰果對孕婦具有補充體力和消除疲勞的良好功效，還能使干燥的皮膚得到改善。同時還可以為孕媽咪補充鐵、鋅等。
第二是核桃。核桃可以生吃，也可以和栗子一起煮粥吃，還可以加適量的鹽水煮著吃。核桃富含不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質等多種營養素，1千克核桃仁相當于5千克雞蛋或9千克鮮牛奶的營養，并有補氣養血，溫肺潤腸的作用。核桃營養成分的結構對于胚胎的腦發育非常有利。
孕婦每天應吃2—3個核桃。核桃除了健腦、補腦，核桃所含的磷脂還可以增長細胞活力，增強機體抵抗能力，促進造血和傷口愈合，還有鎮咳平喘的功效。所以，對于準媽媽來說，當然不能遠離核桃。
第三是葵花籽。它富含亞油酸，促進腦發育，同時也含有大量維生素E，促進胎寶寶血管生長和發育，同時還能促進腦垂體前葉促性腺分泌細胞功能，增進卵巢機能，使卵泡數量增多、黃體細胞生長，還有增強孕酮的作用，有助于安胎?？ㄗ堰€含有豐富的鎂，對穩定血壓和神經系統有重要作用，準媽媽每晚吃一把葵花子可起到安眠的作用。
干果屬于脂肪類食物，熱量和脂肪含量相當高，其所含油脂多是不飽和脂肪酸。不管是準媽媽還是胎兒，干果都是最好的補腦益智食品。孕婦可以吃一些核桃、腰果、葵花籽之類的干果，但也要注意適量。
盡管前面講到干果有如此好的功效，然而凡事須適度，過猶不及。如果準媽媽們食用過多的話，則會出現堅果的副作用——油性大，而此時準媽媽的消化功能弱了，所以，就可能適得其反，引起消化不良，出現“脂肪瀉”等異?，F象。
