奶粉按其組成和功能可分為以下幾大類：
（1）全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養成份，適于全體消費者，最主要適于中青年消費者。
（2）脫脂乳粉：牛乳脫脂后加工而成，口味較淡，適于中老年、肥胖和不適于攝人脂肪的消費者。
（3）速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。
（4）加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糧加工而成，適于全體消費者，多具有速溶特點。
（5）嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的小兒，幼兒是指年齡在1一3周歲的小兒，因此，這種奶粉一般為分階段配制，分別適于0一6個月、6一12個月和1歲一3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對五大營養索蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物元素進行了全面的強化和調整。
（6）特殊配制奶粉：適于有特殊生理需求的消費者，這類配制奶粉都是根據不同消費者的生理特點，去除了乳中的某些營養物質或強化某些營養物質（也可能二者兼而有之），故具有某些特定的生理功能。如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳糖奶粉、雙歧桿菌奶粉等。
嬰兒配方奶粉是為了滿足嬰兒的營養需要，在普通奶粉的基礎上加以調配的奶制品。以奶粉、乳清粉、大豆、飴糖等為主要原料，加入適量的維生素和礦物質以及其他營養物質，經加工后制成的粉狀食品。
配方奶粉是將牛奶成分改變，再加入各種維生素和微量元素，適宜于喂哺嬰兒。以牛奶或者其他動物乳汁為基礎，適當添加營養素，使其總合成份能供給嬰兒生長與發育所需要之一種人工食品，這種改良型的代乳品稱為嬰兒配方奶粉。
什么是嬰兒有機奶粉?其有如下特點：
1、更天然。有機奶粉絕不含任何添加劑、不含任何化學物質和農藥，有機乳牛在無污染的天然環境中長大，奶粉中不含任何抗生素、人造荷爾蒙、基因改造物質和化學農藥及合成肥料，健康純正。2、更營養。有機乳牛的生長過程符合生物自然法則，其產出的牛奶富含天然營養成分如礦物質、鐵質及維他命等成分。3、更環保。有機奶粉在成產過程中，采取“輪作法”，一方面使用農作物殘余、有機肥料、動物和植物堆肥，來改善土壤生產力，提供牧草需要養分;另一方面采用生物害蟲防止方法，防治病害蟲和雜草，不施農藥;這都要求更多的物力、更良好的技術及天然的肥料，以達到保護土壤、節省能源、空氣和水源，保護地球植被和環境，實現可持續發展。
配方奶粉是根據不同生長時期嬰幼兒的營養需要進行設計的，含有滿足寶寶各個階段生長發育的營養，是除母乳外嬰幼兒食品的首佳選擇。那配方奶粉要喝到幾歲呢?專家建議，配方奶粉最好喝到3歲，有條件的家庭，可以讓寶寶喝到7歲。
雖然孩子一般從6個月大就開始添加輔食，均衡飲食的話，寶寶一般也能能夠攝入充足的營養，來滿足自身的生長發育需求。但由于寶寶可能存在挑食偏食、或者家長在安排寶寶的飲食結構上不一定合理科學，所以適當得添加配方奶粉可以保證孩子的營養攝入。只是輔食而不吃母乳或者配方奶粉，可能會造成孩子體內優質蛋白的缺乏，還有可能導致孩子微量元素的補足，如缺鋅、缺鈣。所以，有條件的家長，可以盡量給寶寶喝配方奶粉到3歲甚至7歲，讓寶寶在發育過程中有充足均衡的營養。
辨別優質奶粉，可以從以下3方面看：
1、觀察奶粉的顏色，我們可以很明顯地發現顏色的差異。需要注意，奶粉顏色不宜過黃或過白，像這種乳黃色的會比較好。2、對于奶粉來說，勺出一勺奶粉，如果奶粉沒有結塊，粉質松散，顆粒均勻的話，那么也算是好奶粉。如果奶粉結塊，有可能是奶粉密封性不好造成的原因，也有可能是奶粉本身比較潮濕。3、 干燥的奶粉便于開罐后保存，如果奶粉本身比較潮濕，開罐后就容易結塊。我們可以把奶粉放在手指上輕輕摩擦，如果奶粉容易成團并且有較多顆粒沾在手上的話，說明它比較潮濕。
選購奶粉的時候重營養更要重吸收，一款奶粉產品好不好，營養合理是基本的，關鍵還是要看寶寶的吸收情況。寶寶對奶粉吸收不好的話，往往表現出消化不良(上火)，原因可能和孩子體質的適應性、配方的實用性及工藝技術、水溶性有關。
消費者在嬰幼兒奶粉時應注意以下幾點：
1、成份：無論是罐裝或袋裝奶粉，其包裝上都應有其配料、營養成份表、性能、適用對象、食用方法等文字說明。
2、包裝：包裝完整，標識有商標、生產廠名、生產日期、批號、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。我國規定：馬口鐵罐密封充氮包裝的奶粉保存期限為2年，非充氮包裝的為1年;瓶裝為9個月，袋裝的為6個月。
3、顏色：顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤。
4、組織狀態：塑料袋裝的奶粉用手捏時，感覺柔軟松散，有輕微的沙沙聲;玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時，罐底無粘著的奶粉。
5、聲音：裝在馬口鐵罐內的奶粉雖然看不見，但可聽其聲音。搖動馬口鐵罐，會發出“沙沙”聲響，聲響清晰。
6、沖調試驗：取一勺奶粉放入玻璃杯內，用開水充分調和后，靜置5分鐘，水與奶粉溶解在一起，沒有沉淀。
No.1諾優能（牛欄）
原產地：荷蘭
牛欄分港版牛欄、荷蘭本土牛欄、英國本土牛欄，聽說荷蘭牛欄跟英國牛欄都很不錯，但是國際媽咪上面媽媽代購荷蘭牛欄的多于英國牛欄。
牛欄奶粉英文名是，在國內又被叫做恩貝兒，很多媽媽還是習慣性將其稱為牛欄奶粉，始創于年，專業從事人類營養研究至今已有年歷史，是荷蘭皇家集團中歷史最悠久的一面旗幟，紐迪希亞是歐洲最大的臨床營養產品生產商，被認為是高品質臨床營養產品的世界領導者。
No.2美素佳兒
原產地：荷蘭
美素佳兒奶粉在發達城市的高端媽媽群中極具口碑，在網絡上的口碑也非常好，媽媽都覺得寶寶用了以后不上火，不熱氣，大便順暢，也不容易生病，生長發育都很好。美素佳兒來自擁有140多年歷史的荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納公司，是真正的原裝進口奶粉。我們從源頭開始就嚴格把關，從原奶到罐裝均在荷蘭本地進行，全程監控，確保安全穩定的產品表現。
No.3可瑞康
原產地：新西蘭
Karicare可瑞康起源于1896年，由TrubyKing博士開發的，他最早開發這個產品的動力是“幫助辛勞的媽媽，保護可愛的寶寶”。Karicare（中文也稱：可瑞康）為新西蘭銷量第一的奶粉，目前國內銷售前景非常不錯，Karicare是全球母嬰營養專家Nutricia旗下著名嬰幼兒奶粉品牌，除了國內代理商銷售大陸版可瑞康之外，還有新西蘭原裝本土Karicare奶粉。
No.4喜寶
原產地：德國
德國優質的奶源，加上世界上最嚴謹的態度，還有先進的生產工藝。所以德國的喜寶也得到了很多國內媽媽的信賴。
1932年GerogHipp先生在Pfaffenhofen創立了HIPP公司(喜寶)。經過70多年的發展，包括嬰兒奶粉等多個系列嬰幼兒營養食品進入市場。喜寶的益生菌系列，對上火寶寶便秘情況得到了大大的改善，無疑是奶粉中做的最好的。
No.5雅培
原產地：美國
雅培最好的還是美版的，雅培公司于1888年在美國芝加哥由雅培醫生創辦，歷經百年發展，如今已發展成一個醫藥及營養產品多元化的世界500強企業。1927年首次研制并推出市場的“心美力”嬰兒奶粉后，歷經半個多世紀的發展，其嬰幼兒營養產品不斷趨向完善和先進，1998年推出的“喜康寶”嬰兒奶粉率先添加72毫克/升TPAN核甘酸，開創了嬰幼兒營養的新時代。所以雅培還是奶粉史上的“一姐”。
No.6乳牛
原地產：荷蘭
荷蘭乳牛奶粉由全球食品貿易（上海）有限公司榮譽出品，是一個歷史悠久，文化深厚的知名品牌。圣元是國內知名的母嬰營養公司，早在2005年就在美國注冊上市了。荷蘭乳牛則是圣元的子產品。
荷蘭人是地球上最高大的人，其身高和體重還在不斷增加。泛美衛生組織已將荷蘭人列為“地球上最高的民族”，而荷蘭男性平均身高則超過一米八。據悉，全世界人均喝奶量最高的是荷蘭人，每天可達1公升以上。這與其富含乳制品的飲食和優質的奶源是不無關系的。
No.7特福芬
原產地：德國
特福芬是德國最早從事嬰兒食品研究生產的企業之一；1989年，特福芬公司研制出嬰兒有機奶粉，成為歐洲最早生產有機奶粉的企業之一。憑借近百年的研發制造經驗，以及眾多的技術專利，如今的特福芬已擁有了有機奶粉、有機嬰兒服飾、有機護膚品、有機飲料、保健食品、藥品等針對母嬰領域的產品系列，是德國母嬰領域當之無愧的旗艦。
No.8雀巢
原產地：荷蘭
雀巢在國內也是鋪天蓋地，雀巢最好的還是瑞士雀巢跟荷蘭雀巢，雀巢奶粉可以追溯到19世紀中葉，瑞士的一個學者型食品技術人員享利?內斯特爾(HenriNesti)發明了一種嬰兒乳制品，即把果糖和營養劑加入奶粉中，是當時很優秀的嬰兒食品，但產量很少，內斯特爾仍主要從事科學研究工作。1865年，一位朋友告訴內斯特爾，因為嬰兒喝了他的奶粉，都健康地成長起來了，改變了嬰兒不喝牛奶的習慣，為母親們排了憂解了難。聽到這一消息后，內斯特爾在1867年終于創立了嬰兒奶粉公司，以他的名字Nestle為產品的品牌名稱，并以鳥巢圖案為商標圖形。
No.9紐瑞茲
原產地：新西蘭
紐瑞滋乳品有限公司在中國是一家只做100%新西蘭原裝進口系列健康產品的專業公司。紐瑞滋集健康營養食品的研發、生產、銷售、服務于一體。長期以來，產品在業內享有盛名，品質精尊、安全可靠，性價比高?，F有牛初乳各類產品系列，魚油乳鈣孕婦DHA兒童DHA系列，即將推出新西蘭原裝進口的嬰幼兒配方奶粉系列，為更多的中國媽媽帶來放心和高性價比的產品。
No.10惠氏
原產地：新西蘭
惠氏是全球500強企業之一，也是全球最大的以研發為基礎的制藥和保健品公司之一。自上世紀80年代中期惠氏營養品進入市場以來，惠氏在中國的業務已經取得了長足的發展。到目前為止，惠氏在華業務已包括了營養品、處方藥和非處方藥等領域。新西蘭的惠氏，在新西蘭也是占有一定的市場主導地位的。大家可以選擇國產惠氏，如果孩子上火建議選擇新西蘭本土惠氏。
1、伊利奶粉內蒙古伊利實業集團股份有限公司是全國乳品行業龍頭企業之一，是國家520家重點工業企業和國家八部委首批確定的全國151家農業產業化龍頭企業之一。
2、貝因美奶粉屬于浙江貝因美科工貿有限公司，該公司于1992年11月成立，目前總部位于杭州，業務方位主要涉及嬰兒產品及服務。
3、雅士利奶粉廣東雅士利集團有限公司創辦于1983年，發展歷程近30年，集團專業從事營養食品的研究、開發與生產，特別注重于嬰幼兒產品的研究、開發與生產。
4、蒙牛奶粉蒙牛是中國大陸生產牛奶、酸奶和乳制品的領頭企業之一，1999年成立，至2005年時已成為中國奶制品營業額第二大的公司，2009年躋身亞洲五百強之列。
5、飛鶴奶粉黑龍江飛鶴乳業有限公司始建于1962年，迄今已有40多年專業乳品制造歷史。2002年3月，加盟美國乳業有限公 司(ADY)，成為其在中國的第一家獨資企業。
6、圣元奶粉青島圣元乳業有限公司始建于1998年，是集產品研發、乳品生產、市場銷售、咨詢服務為一體的專業乳品企業。
